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Amour d’ Été – Les Merveilles de la Lemonade

C’est encore l’heure les gars. Le pic de l’été est en plein effet et la chaleur peut souvent prendre le dessus sur nous alors que nous nous prélassons dans la gloire du rayonnement solaire. Les boissons savoureuses et rafraîchissantes vont toujours très loin, et l’une des meilleures pour étancher la soif vorace des journées d’été est la limonade! 

Il est consommé dans le monde entier, mais vous êtes-vous déjà demandé pourquoi quelqu’un a pensé à prendre quelque chose d’aussi acidulé et à en faire un verre? Une fois que vous examinez les citrons de plus près, il n’est pas étonnant que la limonade soit devenue la boisson éternelle de l’été. 

Les citrons sont cultivés dans les climats tropicaux et font partie de la famille des agrumes. Ils sont une riche source de vitamine C et sont de petites centrales nutritionnelles remplies d’antioxydants connus sous le nom de bioflavonoïdes d’agrumes. Le bioflavonoïde le plus connu est la quercétine, mais il en existe également deux autres: la rutine et l’hespéridine. Les bioflavonoïdes se trouvent principalement dans la peau blanche amère des agrumes et sont responsables de l’activité anti-cancérigène. 

Une étude menée plus tôt cette année a démontré que l’hespéridine présentait une activité chimioprotectrice dans le foie. De plus, les citrons regorgent de minéraux tels que le potassium, le calcium et le magnésium, c’est-à-dire des électrolytes. Leur teneur élevée en limonène explique également leurs propriétés anti-pathogènes et donne aux agrumes leur beau parfum. Le limonène est l’un des principaux constituants des huiles essentielles d’agrumes; il est couramment utilisé comme agent de conservation non toxique et est l’une des rares choses qui peuvent dissoudre la mousse de polystyrène! 

Il a été reconnu que les citrons peuvent “étancher” la soif si efficacement que les explorateurs de l’Antiquité auraient voyagé avec eux alors qu’ils creusaient de nouvelles terres. C’était pour s’assurer qu’ils étaient suffisamment hydratés lorsque l’eau était rare et pour échapper au scorbut. Si cela est exact, cela a du sens car les électrolytes perdus par la sueur pourraient rapidement être reconstitués en suçant un citron. Il a été cité que les fruits riches en tanins naturels sont connus comme désaltérants car ils sont astringents. Cette sensation gustative particulière nous fait “pincer” la bouche, ce qui stimule les muqueuses; à son tour étancher la soif. Plutôt chouette, non? 

Enfin, les citrons ont été utilisés pour stimuler la digestion et favoriser une détoxification douce dans de nombreuses cultures. En médecine traditionnelle chinoise, il est courant de boire de l’eau tiède citronnée au lever car elle stimule le “chi du foie”; ainsi, activant les sucs gastriques et le flux biliaire. Maintenant, allons craquer et faire de la limonade! 

Voici une façon simple de commencer chaque matin. 

Limonade Lever et Briller: 

  • Jus d’un demi-citron 
  • 1 tasse d’eau tiède 

Si votre ventre peut le supporter, vous pouvez stimuler votre métabolisme avec des épices! Ceci est utile si vous travaillez en premier. 

Lancer la Limonade: 

  • Jus d’un demi-citron 
  • 1/2 à 1 cuillère à café de sirop d’érable 
  • 1/4 cuillère à café de sel marin, gris ou rose 
  • Une pincée de poivre de Cayenne (ou jusqu’à 1/8 c. à thé si toléré) 
  • 1 tasse d’eau tiède 

**Évitez d’augmenter le sel car cela pourrait trop stimuler les glandes surrénales. 

Les baies sont un excellent ajout à la limonade, ajoutent des fibres supplémentaires, une douceur naturelle et plus d’antioxydants. J’adore la limonade aux myrtilles. 

Limonade aux Fruits Rouges: 

  • 1/4 tasse de jus de citron 
  • 1 tasse d’eau 
  • 1/4 tasse d’une baie de votre choix (myrtille, fraise, framboise, etc.) 
  • 1 cuillère à soupe d’édulcorant (sirop d’érable, sucre de canne brut, miel ou nectar d’agave bleu) 

*1/4-1/2 cuillère à café de stevia peut être utilisée selon la marque. 

Mixez, ajoutez des glaçons et dégustez. 

Vous voulez quelque chose de plus sucré sans édulcorant? Essayez la limonade à la pastèque. C’est mon préféré absolu! 

Limonade à la Pastèque:  

  • 1/4 tasse de jus de citron 
  • 1 tasse de morceaux de pastèque 
  • 1 tasse d’eau 
  • Mélanger, et le tour est joué 

Pour une super nutrition, gardez les graines et mélangez à grande vitesse. 

Vous voulez prendre un rafraîchissement au niveau supérieur? Essayez le basilic frais. Non seulement vos papilles seront éblouies, mais votre limonade deviendra anti-inflammatoire en raison de la forte teneur en huile volatile du basilic. 

Limonade Sup-herbe: 

  • 1/4 tasse de jus de citron 
  • 1 tasse d’eau 
  • 1 cuillère à soupe de basilic frais émincé 
  • 1 cuillère à soupe d’édulcorant (sirop d’érable, sucre de canne brut, miel 
  • ou nectar d’agave bleu) 
  • Mélanger et server 

Si vous voulez vraiment profiter pleinement des bienfaits des citrons, chaque partie du citron doit être utilisée. C’est pourtant plus facile à dire qu’à faire. Si vous êtes courageux, vous pouvez couper une partie de la peau, avec la peau blanche et la mélanger à votre limonade. Garder la pulpe avec quelques graines est encore mieux et peut être mélangé à haute. 

Voici quelques éléments à garder à l’esprit: 

Essayez d’acheter des citrons à peau fine, car ils ont plus de jus et sont plus économiques. Déroulez-les toujours sur une surface dure et plane avant de les presser. Ceci est particulièrement utile lorsque les citrons ont une peau épaisse. Si traiter avec des citrons frais est trop, alors un concentré organique peut être utilisé. J’achète la variété Santa Cruz. Cela entraînera une légère diminution du contenu nutritionnel global, mais reste une option très efficace. Évitez tous les concentrés conventionnels, car ils contiennent des conservateurs chimiques, etc. 

Il est toujours préférable d’acheter bio lorsque cela est possible. Parce que les citrons sont plus bas sur la liste de pulvérisation, le conventionnel est une option. Cependant, ils sont enduits de cire et peuvent présenter des traces d’allergènes; alors nettoyez-les bien avant utilisation. Vous pouvez les faire tremper dans de l’eau chaude avec du vinaigre de cidre de pomme pendant environ cinq minutes pour éliminer l’excès de résidus. Séchez-les avec une serviette comme si vous étiez en train de polir quelque chose, pour vous assurer que les résidus sont complètement éliminés. 

Si vous êtes préoccupé par l’émail des dents, vous pouvez vous rincer la bouche avec du bicarbonate de soude après la limonade ou utiliser une paille. Des pailles en acier inoxydable et en verre sont disponibles à l’achat en ligne ou chez un détaillant participant. 

Les recettes ci-dessus sont des directives pratiques pour diverses concoctions de limonade. Les ajustements nécessaires à presque tous les ingrédients peuvent être effectués si nécessaire. 

Les Références: 

Fernández-Bedmar Z., Anter J., Alonso-Moraga A., Martίn de las Mulas J., Millán-Ruiz Y., Guil-Luna S. Potentiel déméthylant et anti-hépatocarcinogène de l’hespéridine, un polyphénol naturel des jus d’agrumes. Carcinogenèse moléculaire. 2016; 56(6): 1653-1662. 

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