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Champignons médicinaux : passer au grand public

Les champignons comestibles et médicinaux sont utilisés dans les cultures asiatiques depuis des milliers d’années comme tonique à la fois pour la prévention et le traitement aigu des maladies, mais ils ont récemment suscité un intérêt en Occident, alors que la médecine traditionnelle découvre les voies immunitaires multiples et progressives que ces champignons affectent. . Leur utilisation potentielle dans les cas de dysfonctionnement immunitaire chronique fait de ces champignons la dernière tendance de recherche en matière de soutien et de prévention immunitaires. 

À la fois source de nourriture et substance médicinale, les champignons peuvent être une riche source d’acides aminés, de fibres, de vitamines et de minéraux, de glucides et d’autres composés fonctionnels. De nombreuses études ont rapporté l’activité de composés thérapeutiques chez des espèces de champignons telles que le Reishi (Ganoderma lucidum), le Cordyceps (Ophiocordyceps sinensis) et la crinière de lion (Hericium erinaceus). Leurs propriétés bénéfiques pour la santé ont été attribuées aux glucides présents dans leurs parois cellulaires appelés polysaccharides. 

Le système immunitaire est incroyablement complexe, avec de multiples types de cellules remplissant des tâches spécifiques, de la détection et l’identification des agents pathogènes à la libération de substances qui détruisent les cellules malades et les micro-agents pathogènes. L’optimisation de cette réponse et le maintien de la coordination de ces réponses immunitaires sont essentiels pour éviter les maladies et éliminer les infections. En examinant des composés de champignons spécifiques, nous reconstituons les multiples rôles qu’ils jouent, tout en anticipant leur effet global. Généralement, chaque espèce de champignon contient son propre assortiment de composés, chacun avec une ou plusieurs fonctions qui participent aux réactions du système immunitaire. 

Voici quelques exemples notables : 

Reishi

Gros plan du ganoderma lucidum, polypore médicinal, appelé « reishi » ou « lingzhi », utilisé en médecine chinoise traditionnelle.

Déjà associé à des bienfaits sur l’humeur et sur la cognition, le reishi suscite de plus en plus d’intérêt en raison de ses effets sur des mécanismes immunitaires importants, comme la capacité d’induire la mort des cellules comportant des anomalies par l’activation de cellules tueuses naturelles. D’autres études in vitro ayant utilisé des lignées cellulaires humaines démontrent que le reishi peut ralentir ou arrêter la prolifération et le développement de cellules mammaires cancéreuses en plus d’aider à prévenir la migration des cellules cancéreuses. Une étude systématique fondée sur des données probantes montre que les patients atteints d’un cancer ont une probabilité accrue de réaction positive à leur chimiothérapie ou à leur radiothérapie lorsqu’on leur donne également du reishi comme traitement d’appoint.

Cordyceps

Le cordyceps a également des effets importants sur les réactions immunitaires. Il a été démontré que les polysaccharides de ce champignon favorisent l’efficacité de l’activité des macrophages. Les macrophages sont les cellules « Pac-Man » de l’organisme : elles dévorent les particules étrangères, les organismes pathogènes et les cellules mortes. Une « équipe d’entretien ménager » plus efficace peut aider à éliminer les organismes pathogènes intrus plus rapidement. Des ophiocordyceps sinensis, ou cordyceps (une sorte d’herbe) placés sur une cuillère en bois, devant un verre d’eau infusée aux cordyceps, isolés. National Organic Medicine.

Des ophiocordyceps sinensis, ou cordyceps (une sorte d’herbe) placés sur une cuillère en bois, devant un verre d’eau infusée au cordyceps, isolés. National Organic Medicine.

Crinière de lion 

L’hydne hérisson (hericium erinaceus) aussi connu sous le nom de « crinière de lion », rare champignon comestible dans la forêt. D’une éclatante beauté, le champignon a une couleur blanche qui contraste avec les feuilles automnales et la mousse verte. Photographié dans la forêt de Leuvenum, dans la région de Veluwe, aux Pays-Bas.

Naturellement présent sur les hêtres et les chênes, la crinière de lion peut réduire les bactéries pro-inflammatoires dans l’intestin ainsi que réguler/influencer les signaux immunitaires en cas d’inflammation intestinale. Il possède de fortes activités antimicrobiennes contre les bactéries pathogènes résistantes aux antibiotiques et non résistantes. Les chercheurs montrent même des effets positifs dans la lutte contre les infections à H. Pylori, la bactérie responsable du développement des ulcères et, par la suite, du cancer de l’estomac. 

La capacité de la crinière de lion à activer des réactions anti-tumorales met en lumière que ce champignon pourrait potentiellement être utilisé dans la prévention et le traitement d’appoint des cancers, en particulier des cancers de l’estomac, du côlon et du foie. En attendant, il peut être bénéfique en cas d’inflammation intestinale ; cependant, des études cliniques plus humaines sont encore nécessaires. 

Himematsutake 

Des ophiocordyceps sinensis, ou cordyceps (une sorte d’herbe) placés sur une cuillère en bois, devant un verre d’eau infusée au cordyceps, isolés. National Organic Medicine.

L’himematsutake (Agaricus blazei), est une espèce de champignon brésilien traditionnellement utilisée en Amérique latine pour la prévention et le traitement du cancer. Des études récentes ont montré que les extraits de champignons de Himematsutake stimulent les cellules T-helper-1 (Th1). C’est le travail des cellules immunitaires Th1 de cibler les bactéries pathogènes et d’activer les macrophages qui engloutissent et détruisent les agents pathogènes et les cellules malades. Des études ont suggéré que ces activités et réponses Th1 soutiennent la suppression du cancer. 

D’autres recherches se sont concentrées sur les propriétés antioxydantes de l’himematsutake. Une étude in vitro a montré que ce champignon était capable de prévenir les dommages causés à l’ADN humain par les radicaux libres. 

Ces propriétés, en particulier la stimulation Th1, peuvent également nous donner une avance sur l’utilisation des champignons médicinaux en cas d’allergies. Les mêmes signaux qui augmentent l’activité Th1 amènent le système immunitaire à minimiser les réponses Th2 : des voies qui conduisent au développement de symptômes allergiques, d’asthme et de sinusite. 

Accéder à la puissance des champignons 

Les bienfaits des champignons médicinaux sont libérés lorsque ces composés sont libérés des parois cellulaires du champignon. Ceci est plus efficace avec une extraction d’eau chaude. Contrairement aux cellules végétales typiques, les parois cellulaires des champignons sont constituées d’une fibre dure appelée chitine. Comme les humains sont incapables de digérer la chitine, les champignons doivent être exposés à de l’eau chaude pour que les polysaccharides soient libérés en bon état et à des concentrations suffisamment élevées pour un bénéfice thérapeutique. 

AOR a utilisé ces résultats de recherche pour développer un nouveau mélange synergique de sept espèces de champignons différentes, dont Reishi, Lion’s Mane et Himematsutake. Mushroom Synergy d’AOR fournit le soutien immunitaire généré par ces polysaccharides de champignons via l’extraction à l’eau chaude, pour un extrait de champignon hautement concentré, et les a mélangés avec deux herbes botaniques pour un soutien immunitaire et anti-stress bien équilibré. 

L’avenir est aux champignons

Ces champignons, ainsi que de nombreuses autres espèces comestibles, ont de nombreuses utilisations nutritionnelles et thérapeutiques potentielles. Davantage d’essais cliniques humains de haute qualité sont nécessaires pour réaliser leur plein potentiel, mais le fait que la recherche sur les champignons ait connu une croissance si exponentielle au cours des dernières décennies nous a enthousiasmés par ce qui se profile à l’horizon. 

Les Références

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