Nous savons tous à quel point un apport adéquat en protéines est important pour une bonne santé. Juste pour mettre tout le monde sur la même page, voici les principaux avantages des protéines en général. 

1. Fournit des acides aminés pour la réparation musculaire 

2. Les protéines à chaque repas équilibrent la glycémie, ce qui peut aider à une perte de poids saine 

3. Les acides aminés des protéines sont utilisés pour fabriquer des cellules immunitaires et des neurotransmetteurs 

Malgré tous nos efforts, la plupart des gens n’obtiennent pas suffisamment de protéines provenant uniquement de sources alimentaires ou nous avons tendance à nous fier aux protéines animales riches en graisses saturées et en acides aminés acidifiants. Pour maintenir la construction musculaire et prévenir la dégradation, les preuves ont montré que les personnes sédentaires ont besoin d’au moins 0.8 g de protéines par kilogramme de poids corporel. Cela va en fait jusqu’à plus de 1 g/kg de poids corporel pour les adultes âgés et actifs. Cela se traduit par près de 50 g de protéines par jour pour une femme moyenne de 60 kg (132 lb) (en supposant le strict minimum de 0.8). 

Étant donné que l’obtention de cette quantité peut être un défi, de nombreuses personnes se tournent vers des poudres de protéines pratiques pour augmenter leur apport quotidien. Avec autant d’options, la grande question que se posent les passionnés de santé est de savoir s’ils doivent utiliser du lactosérum ou des protéines végétales (soja, riz, pois, chanvre, etc.)? Il y a des avantages et des inconvénients aux deux. La répartition suivante vous aidera à prendre la décision qui vous convient le mieux. 

Protéine de lactosérum (source: lait de vache ou de chèvre) 

Avantages (par rapport aux protéines végétaliennes) 

• Protéine complète – le lactosérum contient le spectre complet de tous les acides aminés essentiels. Ceci est essentiel pour la fonction musculaire et la croissance 

• Riche en acides aminés à chaîne ramifiée (BCAA) – ces acides aminés spécifiques (leucine, isoleucine et valine) stimulent la croissance et le maintien musculaires 
• Favorise la détoxification – le lactosérum est plus riche en cystéine, un acide aminé qui est le précurseur clé du glutathion, un puissant détoxifiant et antioxydant. 
• Stimule le système immunitaire – nos cellules immunitaires ont besoin d’acides aminés pour être produites, mais le lactosérum contient des molécules spéciales appelées immunoglobulines qui stimulent la fonction immunitaire. 
• Contient de la lactoferrine – une molécule clé stimulant le système immunitaire qui a un puissant effet antimicrobien et anticancéreux 
• Meilleur goût que certaines protéines végétales – ce point est discutable mais la plupart des gens préfèrent le goût des protéines à base de lactosérum. 

Les inconvénients 

• Sensibilité et allergie aux produits laitiers – de nombreuses personnes sont « sensibles » (légèrement allergiques) ou carrément allergiques à divers composants des produits laitiers (y compris le lactosérum). Cela produit divers symptômes tels que des malaises digestifs, des maux de tête et une production excessive de mucus. Pour ces personnes, cela peut également augmenter l’inflammation au niveau de la muqueuse intestinale. Les produits laitiers font partie des aliments les plus allergènes (avec les œufs, le soja, le blé, le maïs et les agrumes). 
• La consommation de lait laitier est liée à l’acné, au cancer et à d’autres maladies – certaines études suggèrent que les produits laitiers peuvent favoriser la croissance des cellules cancéreuses en raison des quantités élevées de galactose, de caséine et de facteur de croissance analogue à l’insuline I (IGF-1). D’un autre côté, il a été démontré que le calcium des produits laitiers prévient le cancer du côlon. Dans l’ensemble, les preuves sont loin d’être confirmées et sont toujours considérées comme controversées. 
• La protéine de lactosérum contient très peu de caséine et de galactose, mais à cause de la source laitière, certaines personnes choisissent de l’éviter 

• Contamination possible – avec des hormones et des antibiotiques. Certaines études montrent que les produits laitiers ont un niveau élevé de dioxines et d’autres contaminants environnementaux. Cela n’a pas été confirmé dans les produits à base de lactosérum. 

Protéines végétales (source: soja, pois, riz) 

Avantages 

• Considéré comme hypoallergénique – les protéines de riz et de pois sont généralement bien tolérées par les humains. Le soja peut être un allergène alimentaire courant, de sorte que les points ci-dessus concernant les allergies alimentaires s’appliquent également à lui. 

• Dans le cadre d’un programme de désintoxication – étant donné que les protéines de riz et de pois sont moins allergènes, elles font généralement partie des aliments fonctionnels utilisés lors de programmes de désintoxication tels qu’un régime d’élimination. 
• Plus facile à digérer – ce point est discutable, mais théoriquement, si un aliment n’est pas allergène pour une personne, son corps est mieux à même de le décomposer et de le digérer. 

Les inconvénients 

• Goût – le goût des protéines végétales (en particulier les pois et le riz) peut être mal toléré par certaines personnes, mais il s’agit d’une préférence personnelle. 

• Pas optimal pour la construction musculaire – les protéines végétaliennes ont des quantités inférieures d’acides aminés nécessaires à la construction musculaire et à la production de glutathion par rapport au lactosérum. 
• Peut-être contaminé – il y a eu des rapports de protéines de riz contaminées par de l’arsenic mais cela n’a pas été confirmé et peut avoir été un incident isolé. 

Il y a donc des avantages et des inconvénients à consommer l’un ou l’autre type de protéines. Le choix vous appartient, mais je pense que cela dépend de vos préférences personnelles et de votre tolérance individuelle. Si vous n’êtes pas sensible aux produits laitiers, une protéine de lactosérum de haute qualité peut vraiment offrir des avantages uniques pour la santé qui ne sont pas présents dans les protéines végétales. Sinon, vous serez peut-être mieux avec des sources végétaliennes. 

Les références 

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